Pesquisa: Cesta básica, alta de trigo, sal e batata pode elevar custo na produção de salgados
O preço de custo para a produção de salgados nas salgadeiras de Campo Grande pode aumentar e exige atenção dos empreendedores locais. O alerta decorre da pesquisa semanal da cesta básica apurada em seis estabelecimentos da Capital, na sexta-feira (13).
O comparativo com a semana passada aponta alta em insumos essenciais para massas. A farinha de trigo de um quilo teve elevação média de 6,04%, passando de R$ 4,09 para R$ 4,33 nos mercados analisados. O menor valor encontrado nas redes subiu de R$ 3,90 para R$ 3,99, enquanto o teto manteve-se em R$ 4,49. Outro item essencial no preparo diário, o sal refinado de 1kg registrou alta média de 4,77%, avançando de R$ 4,51 para R$ 4,73, com o menor preço saltando de R$ 3,29 para R$ 3,99 entre os pontos avaliados.
A pressão de custos estende-se também aos recheios e às frituras. O quilo da batata subiu 6,10% na média semanal, passando de R$ 6,72 para R$ 7,13, com o piso saltando 36,45% ao ir de R$ 4,39 para R$ 5,99 e o máximo atingindo R$ 8,99. Já o óleo de soja de 900 ml registrou alta de 1,07% na média, indo de R$ 7,04 para R$ 7,12, com valores entre R$ 6,79 e R$ 7,59 nas redes visitadas.
ALÍVIO EM OUTROS INSUMOS
Apesar da pressão sobre itens de massa, outros produtos da cesta básica comuns na rotina das salgaderias amorteceram parte do impacto. O frango congelado teve recuo médio de 5,32%, caindo de R$ 11,16 para R$ 10,57 o quilo, com ofertas a partir de R$ 9,85 nos atacarejos analisados. A dúzia de ovos médios caiu 1,13%, de R$ 9,43 para R$ 9,32, e o litro do leite integral recuou 1,75%, de R$ 5,62 para R$ 5,53. A margarina de 500 gramas baixou 1,84% (de R$ 9,30 para R$ 9,13), enquanto o alho -4,13%, para R$ 23,23 e a cebola -3,43%, para R$ 8,97 ficaram mais em conta.
Nos demais alimentos avaliados na semana, os resultados ficaram divididos entre os estabelecimentos. No hortifrúti, a maçã liderou as quedas ao recuar 13,61%, de R$ 9,18 para R$ 7,93 o quilo, enquanto a laranja subiu 7,15% para R$ 3,75 e a banana nanica avançou 2,04% para R$ 6,67. Na mercearia, o arroz tipo 1 de cinco quilos teve alta de 1,56% (de R$ 20,90 para R$ 21,23), o achocolatado de 370 gramas subiu 1,65% (R$ 12,21) e o macarrão com ovos variou 0,39% R$ 4,29. Em sentido oposto, o feijão tipo 1 caiu 0,85% (de R$ 7,65 para R$ 7,58), o café em pó oscilou para R$ 23,52 (-0,28%) e a paleta suína seguiu estável em R$ 14,91.
QUEDA NOS PRODUTOS DE LIMPEZA
Enquanto parte dos alimentos pressiona os custos das cozinhas comerciais e das famílias, o setor de limpeza e higiene pessoal trouxe alívio nas prateleiras das redes e atacarejos da Capital. A principal retração ocorreu no sabão em pó de 1,6 quilo, cujo preço médio recuou 7,42%, caindo de R$ 20,21 para R$ 18,71, puxado por uma redução expressiva em unidade de atacarejo onde a caixa passou de R$ 24,90 para R$ 15,90.
Outros produtos da faxina e higiene também registraram baixas relevantes nos mercados analisados. A esponja de aço com oito unidades recuou 4,73% na média, passando de R$ 2,54 para R$ 2,42, com o maior preço caindo de R$ 3,55 para R$ 2,99. O sabonete de 90 gramas ficou 4,43% mais barato (de R$ 2,56 para R$ 2,44, com mínimo caindo para R$ 2,15), o fardo de papel higiênico folha dupla com 12 rolos caiu 3,41% (de R$ 26,75 para R$ 25,84, variando de R$ 16,49 a R$ 28,85) e o sabão em barra com cinco unidades recuou 1,75% de R$ 11,24 para R$ 11,04, com valores entre R$ 8,90 e R$ 13,50.
A diferença expressiva entre os menores e maiores valores encontrados em cada item reforça a necessidade de pesquisar antes de fechar a compra. Com esse hábito simples, famílias e donos de pequenos negócios equilibram as contas diante das oscilações semanais registradas na Capital e no interior do Estado.
O Estado Online
